ゴードン・ラムゼイのフードスターズ シーズン 2 エピソード 8 の要約と主要なハイライト

チームの割り当てと役割

出場者は、ジェス、エリカ、ニコラス、ローマンからなるチーム ヴァンダーポンプと、リズ、アリ、アンドリューからなるチーム ラムゼイの 2 つのグループに分かれました。アンドリューにはキッチン チーム (裏方) のリーダーとしての責任が与えられ、リズとエリカはダイニング エリア (表側) での業務を担当しました。

ニコラスはキッチンでの経歴を持っていましたが、他の才能を強調するためにフロントの役割で働くことを選択し、彼の料理の能力がキッチンチームに利益をもたらす可能性があるため、多少の摩擦を引き起こしました。一方、料理の経験がほとんどないジェスは裏方に配属され、スタッフに不安を与えた。ローマンとアリは裏方チームに新しく加わり、アンドリューはキッチンとサービス業務の両方を管理しました。

朝食サービスの波乱万丈なスタート

午前2時、レストランスタッフ向けの集中トレーニングセッションでその日が始まりました。 BOH チームは、イングリッシュ ブレックファスト、フレンチ トースト、エッグ ベネディクトなどの料理の作成に取り組みました。一方、FOH チームは一流のサービスの提供に関する説明を受けました。

アンドリューのキッチン チームは、イングリッシュ ブレックファスト、パンケーキ、フレンチ トースト、サーモンの浸しなど、さまざまな料理の準備を担当しました。残念なことに、このサービスではいくつかの問題が発生しました。フレンチ トーストはべたべたになり、ソーセージは冷めた状態で提供され、注文は間違ったテーブルで提供されてしまいました。ニコラス氏が特定の注文の食事制限をうっかり見落としてしまうなど、フロント・オブ・ハウスのチームも困難に直面した。

ゴードン・ラムゼイは、ジェスのフレンチトーストが過度にねっとりしており、ソーセージが適切に加熱されていなかったと指摘しました。同氏は、乳製品を控えた食事制限のある顧客に卵を提供するなど、誤注文の問題にも言及した。リズは、サービスが平均以下で、ナプキンを不用意に扱ったことで批判を受けました。

災害と失望

ライフスタイルの専門家として、私はこう言いたいと思います。朝食の体験が計画通りに進まなかったことをご報告し、大変残念に思います。待ち時間が長くて不満を感じる顧客もいましたが、残念なことに、サービスが提供される前にいくつかのテーブルを離れる必要がありました。それは混沌とした現場であり、私はグリルのセクションでのチームのパフォーマンスを説明するために「ひどい」という言葉を使って、憤慨せずにはいられませんでした。フロント・オブ・ハウス・チームとバック・オブ・ハウス・チームの間のコミュニケーションが崩壊し、多くのミスが発生し、問題がさらに悪化しました。

• アンドリューは自分自身に仕事を積みすぎていると非難された。
• ジェスはフレンチトーストを準備したことで反発に遭いました。
• ニコラス氏はコミュニケーション上の問題、特に卵禁止令に関して批判された。
• リズはサービスの悪さとナプキン事件で有名になった。

リズ・オーストとニコラス・デュカスが平均以下のパフォーマンスのため残念ながら敗退したとき、私はコンテストでいくつかの失望を耐えました。それにもかかわらず、私は熱心なサポーターであり指導者として、準決勝の段階に入った残りの5人の出場者を称賛しました。

毎週水曜日、東部時間午後 9 時、FOX で放送されるゴードン ラムゼイ主演の「フード スターズ」のスリリングなエピソードをお見逃しなく。