レイチェル・レイ、焦げ付き防止調理器具への永久化学物質の使用を擁護

「永久化学物質」を制限することを目的としたカリフォルニア州の法案は、思いがけず著名人を巻き込んだ公開討論会となった。

レイチェル・レイは、今日の焦げ付き防止の鍋やフライパンを支持する声を上げ、それらは安全で、家庭で料理をする人にとって役立つと述べた。しかし、彼女の声明は、PFAS化学物質とその環境への影響に対する著名な擁護者であるマーク・ラファロ氏から反発を受けた。

専門家によれば、人々は焦げ付き防止の鍋に含まれる「永遠の化学物質」と本当のリスクは何かについての議論に巻き込まれていることに気づいているという。

レイチェル・レイがテフロン加工の調理器具を擁護するのはなぜですか?

レイ氏は、この規則が PTFE を使用した焦げ付き防止コーティングを施した調理器具に影響を与える可能性があるため、カリフォルニア州が計画している PFAS 化学物質の制限に同意しませんでした。

ニューヨーク・タイムズが報じた書簡によると、レイさんは、今日の焦げ付き防止の鍋やフライパンは依然として予算に優しく、家族にとって便利な選択肢であると指摘した。

食料、健康、そして特に子供たちと家族のための選択肢の改善に人生を捧げてきた私は、敬意を表しつつ、この禁止に反対票を投じることを強く求めます。

彼女は、今日の焦げ付き防止調理器具を支持する発言をしているデビッドチャンやトーマスケラーのような有名なシェフと同様の視点を共有しました。

Chang 氏は、PTFE を含む製品は、指示どおりに使用すれば安全かつ効果的であるという長い歴史があると述べました。しかし、ケラー氏は議員に対し、そのような制限を裏付けるより決定的な科学的証拠がない限り、調理器具に関する消費者の選択肢を制限しないよう警告した。

マーク・ラファロの反応は何でしたか？

ラファロはレイの立場に強く反対した。

この人気俳優は、特に有害物質PFOAによるデュポン社の汚染を描いた映画ダーク・ウォーターに出演して以来、有害な化学物質に対して長い間反対の声を上げてきた。

レイのコメントが広まった後、ラファロはXについて公に返答した。

レイチェル、人々が快適に料理できるよう支援するというあなたの献身的な姿勢に私は同意します。調理器具からPFASのような有害な化学物質を除去することは、良いレシピを選択するのと同じくらい重要です」と彼は述べた。

同氏の発言は、カリフォルニア州の政策だけでなく、有名人が人々の意見にどのような影響を与えるのか、そして消費者が本当に信頼できるのかについても、より大きな議論を巻き起こした。

FAQ: フォーエバーケミカルズとテフロン加工調理器具

有名人の議論は、永遠に化学物質が大きな話題になっている理由の一部にすぎません。

レイ氏とラファロ氏の議論は、PFAS化学物質についてのより大きな議論を浮き彫りにしている。つまり、PFAS化学物質とは何なのか、焦げ付き防止鍋が実際の健康上の脅威となるのか、そしてなぜ専門家が潜在的な危険性について合意に達していないのか。

この問題の背後にある科学を分析し、人々が抱えている懸念に対処し、調理器具を買い替えるかどうかを決める前に知っておくべきことを説明しましょう。

フォーエバーケミカルとは何ですか?

「永遠の化学物質」とも呼ばれる PFAS は、熱、水、油脂に耐えるように設計された人工物質です。 PFAS という名前は、ペルフルオロアルキル物質およびポリフルオロアルキル物質を表します。

一般的に次のような用途で使用されます。

テフロン加工の調理器具
食品包装
防水服
掃除用品
汚れにくい素材

エール大学公衆衛生大学院のロバート・ビロット氏は、PFAS 化学物質には 14,000 以上の異なる種類があると指摘しています。

なぜ「永遠の化学物質」と呼ばれるのでしょうか?

PFAS 化学物質は、環境と人体の両方で非常にゆっくりと分解されます。

米国環境保護庁 (EPA) は、ほとんどの米国人がある程度のレベルの PFAS に曝露されている可能性が高く、これらの物質は時間の経過とともに体内に蓄積する可能性があると述べています。

その持続性が「永遠の化学物質」というあだ名につながりました。

永遠の化学物質はすべて危険ですか?

必ずしもそうとは限りませんが、それは議論の一部です。

2 つの古いタイプの PFAS 化学物質である PFOS と PFOA は、がん、生殖能力の低下、ホルモンの不均衡などの健康問題と関連しています。国家毒性プログラムは、これらの化学物質が数年前に米国で使用中止になったと指摘しています。

しかし、多くの焦げ付き防止のフライパンや鍋に使用されているコーティングである PTFE は、依然として広く使用されています。ほとんどの専門家は、一般的な条件下で調理する場合、PTFE 調理器具は安全に使用できることに同意しています。

焦げ付き防止調理器具が危険になるのはいつですか?

専門家によると、問題は通常、鍋が損傷したり過熱したりしたときに始まります。

PTFE コーティングは約 500°F 以上に加熱されると分解し始める可能性があります。これらのコーティングに傷がついたり欠けたりすると、小さな粒子が食品や空気中に飛散する可能性があります。

Science of The Total Environmental に掲載された 2022 年の研究では、コーティングの劣化により、マイクロプラスチックとナノプラスチックの両方を含む 230 万個もの小さなプラスチック粒子が放出される可能性があることが明らかになりました。

環境専門家は何と言っていますか?

多くの専門家は、主な問題は私たちが毎日料理するものではなく、むしろ製造過程や汚染廃棄物を通じて放出されるPFAS化学物質による汚染であると懸念している。

ハーバード大学の環境化学者エルシー・M・サンダーランド氏によると、既存の汚染を一掃するには時間がかかるだろう。しかし、彼女はニューヨーク・タイムズに対し、問題を増やすのはすぐにやめられると語った。

この推論は、PFAS を制限するカリフォルニア州の取り組みにおいて重要な役割を果たし、他の州でも同様の法律を制定するきっかけにもなりました。

カリフォルニア州は実際に化学物質を永久に禁止したのか?

カリフォルニア州議会は上院法案682を承認したが、ギャビン・ニューサム知事が署名しないことを選択したため、法案は成立しなかった。

ニューサム氏はカリフォルニア州上院議員に宛てた書簡の中で、この提案により手頃な価格の調理器具の選択肢が制限され、カリフォルニア州の人々が利用できる調理用品の種類が急速に変わってしまう可能性があるとの懸念を表明した。

人々は代わりにどの調理器具に切り替えているのでしょうか?

永久化学物質に対する懸念が高まる中、多くの買い物客は次のような方向に向かっています。

セラミック調理器具
鋳鉄鍋
ステンレス製調理器具

これらのオプションでは、PTFE で作られた典型的な焦げ付き防止コーティングは使用されていませんが、通常は異なる調理方法ともう少し注意が必要です。

2026-05-21 02:54